蕃茄牛肉湯 

 

小猴仔是個很討厭喝湯的人 因為會熱出一身汗 

但是只有我媽媽的紅燒蕃茄牛肉湯

會讓我ㄧ碗接一碗 

拿來煮燴飯或是牛肉麵也很好吃 


作法

1.   牛肉2(我家是一次最少煮5)

   也可以一半用牛筋(但是牛筋比較不易爛 要先用水煮)

2.   中的蕃茄4~5

3.   洋蔥2

4.   辣椒適量

 

 

1.   首先牛肉燙熟去血水,洋蔥蕃茄切塊

IMG_0450.jpg

  IMG_0451.jpg

2.   少油爆香薑和辣椒,牛肉下鍋略炒,加酒和冰糖

3.   加水不蓋過牛肉(注意水不要太多) 水滾放醬油

(還有醬油多一點 一點點豆瓣醬;)轉小火煮20分鐘

(此時的湯會死鹹 千萬不要亂喝)

 

再加水至應有的水量 放入洋蔥蕃茄

(不要問我精確水量 我跟我媽都是憑感覺)

(寧可水少再加多 若一開始就水過多會沒有牛肉)


IMG_0458.jpg

再倒入快鍋煮30~35分鐘

這樣的牛肉才會風味十足

IMG_0372.jpg



 

創作者介紹
創作者 小猴仔 的頭像
小猴仔

小猴仔的窩

小猴仔 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()